Chào Mừng Bạn Đến Với amthuc.caigi.com Một thông tin về văn hoá ẩm thực Việt Nam. WebSite không chỉ là nơi cập nhật các thông tin ẩm thực, sổ tay nội trợ, các địa điểm ăn uống. WebSite còn là nơi trao đổi kinh nghiệm nấu ăn, sở thích, giao lưu, nhằm phát triển và duy trì nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Món mì xào |  |
BÁNH CAM Bánh rán nhân tôm thịt bò có hình dáng trái cam là món ăn vật rất quen thuộc và khoái khẩu vì kiểu dáng bắt mắt và hương vị thơm ngon. Chỉ cần một chút khéo léo và kiên nhẫn, bạn sẽ làm được món bánh này để phục vụ mọi người và có cơ hội tăng thêm thu nhập.
Nguyên liệu: 20 bánh
- 300gr bột nếp, 200gr bột khoai tây (hoặc hai củ khoai tây luộc chín), 100gr đường cát, 100gr dầu ăn, 200gr tôm, 200gr thịt xay, hành tây, muối, tiêu, đường, dầu ăn, mè trắng, tương xí muội và một số vật dụng khác ...
Cách làm:
+ Vỏ bánh: Cho bột nếp, bột khoai tây vào nhau, đổ nước sôi từ từ vào, nhồi đến khi bột dẻo mịn, cho ít dầu ăn vào và tiếp tục nhồi. Nếu dùng khoai tây luộc chín cần tán thật nhuyễn rồi nhồi chung với bột nếp. Chia bột thành từng viên bằng trái chanh rồi cán mỏng.
+ Nhân bánh: Tôm thịt xào với hành tây, nêm muối, tiêu, đường cho vừa ăn. Cho nhân vào bột đã cán mỏng. Vê tròn kín lại sau đó lăn qua mè rồi cho vào chảo dầu sôi chiên vàng, bánh sẽ tự nở tròn đều. Để ráo dầu và lắc nhẹ bánh, nếu nghe thấy nhân bánh lăn nhẹ bên trong là được. Dùng kèm với tương xí muội. | |
| CƠM SEN Thời gian thực hiện: 15 phút
Nguyên liệu: Tôm sú 100g, thịt gà ức 100g, Trứng vịt 1 quả (tráng mỏng), hạt sen 100g (luộc chín mềm), đậu Hà Lan 50g (luộc chín), hương vị sen 1/4 muỗng cà phê, một muỗng súp bột ngọt, bột nêm, 1 lá sen, 1 hoa sen, 1 chén cơm trắng đầy.
Cách làm: Tôm sú, thịt gà, trứng thái hạt lựu. Nêm 1/2 muỗng bột nêm vào tôm, thịt gà đã thái hạt lựu, sau đó đem xào chín. Xào cơm với phần bột nêm còn lại, bỏ tất cả các nguyên liệu trên vào trộn đều, đem đảo qua với hương sen.
Trình bày: Gói phần cơm đã trộn xong vào lá sen, đặt trên đĩa tròn, cắm hoa sen nghiêng một bên, rắc vài cánh ở rìa đĩa.
Thưởng thức: Ăn kèm với nước tương. |
CÁ CHẼM HẤP NẤM HƯƠNG Thời gian thực hiện: 20 phút
Nguyên liệu: Cá chẽm tươi 1 con 800g, Nấm hương 100g, Hành lá 100g, Ớt đỏ 3 trái, Bột ngọt 1/4 muỗng càphê, Bột nêm 1/4 muỗng, Nước tương 1/2 muỗng, Dầu hào 1/2 muỗng, Ngò 1 nhánh.
Cách làm: Cá làm sạch, xẻ khe kéo xéo trên mình, đem rút hết xương. Trộn tất cả các gia vị rồi ướp vào cá. Nấm hương luộc chín, thái sợi, nhét vào các khe cá cùng với hành lá thái khúc. Hấp cá trong 10 phút.
Trình bày: Đặt cá ra đĩa. Hành cọng chẻ hoa, luồn ớt thái khoanh vào giữa, xếp dọc theo khe cá. Ớt tỉa hoa cắm vào miệng cá. Ngò thái khúc đặt dọc mình cá.
Thưởng thức: Món này dùng chung với bánh tráng phơi sương, bún tươi. Chấm nắm nêm. | |
| CƠM THƠM Thời gian thực hiện: 15 phút
Nguyên liệu: Tôm sú 100g, Thịt heo ba rọi 100g, Thơm đã gọt vỏ 50g, 1 trái thơm nguyên, 1 chén cơm trắng đầy, 1 muỗng súp bột nêm, cà rốt, bông cải, cải thảo 100g, 1/2 trái dưa leo.
Cách làm: Tôm sú, thịt heo, thơm thái hạt lựu. Cà rốt, bông cải, cải thảo luộc chín vừa, đem thái hạt lựu. Để lại 1/3 củ cà rốt để trang trí. Dùng 1/2 muỗng bột nêm để xào tôm, thịt chín tới. Sau đó bỏ thơm, cà rốt, bông cải, cải thảo vào trộn đều, xào chín kỹ tất cả. Cơm xào săn với phần bột nêm còn lại. Trộn cơm đã xào cùng hỗn hợp trên.
Trình bày: Trái thơm cắt dọc, khoét lõi. Xúc hỗn hợp cơm vào. Cắt dưa leo thật mỏng, trang trí thành đường viền theo hình. Cà rốt thái sợi, rắc quanh viền đĩa.
Thưởng thức: Ăn kèm với nước tương và ớt thái khoanh. |
|
